ZDRAVA HRANA-RECEPTI I SAVJETI

[Osman]

Vjetar: napomena - Temu je pokrenula dezire
Ali, obzirom da sam u temu ubacio Osmanov post sa druge teme, koji je od ranije, ispred je posta od dezire.

Jako me zanima zdrava ishrana
Pogotovo od voća i povrća ,koje nam je na dohvat ruke,svakodnevno a sezona mu brzo prođe
Pa ,evo ova tema za recepte i savjete kako spremiti i sačuvati,da nam što duže traje a da ne koristimo
nikakve konzervanse i po mogućnosti bez dodataka šećera.

Spremala sam, sad, džemove od borovnica,malina,ribizla (od svega po 2-3 teglice),bez dodataka šećera
i konzervansa. Zasladila sam samo sa malo meda.
Sviđa mi se ovo,za sok i pekmez od jabuka,što je @ Osman pisao ,pa ću probati i to napraviti.

Sad će jabuke, samo što nisu. Pravim žećku za sok od jabuka. Namjeravam nacijediti i pasterizirati bar 300 litara.

[Vjetar]

Pravim žećku za sok od jabuka.

Presa?

[Osman]

Pravim žećku za sok od jabuka.

Presa?

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

[Vjetar]

I ništa ne dodaš? To zvuči dobro

[Osman]

I ništa ne dodaš? To zvuči dobro

Ništa ne dodajem, nikakav konzervans, čista priroda.

Najbolji sok je od kiselih jabuka. Od slatkih pravim pekmez.

Ima jedna posebna sorta jabuke. Autohtona bosanska sorta, u nekim krajevima poznata kao "pekmezuša". Ta jabuka daje izuzetno gust sok, tamne boje. Od tog soka se dobiju dobre količine pekmeza.

Ali, ima jedna zvrčka sa tim jabukama. One rađaju svake druge godine. Voćari kažu da se stablo na taj način štiti od prekomjernog iscrpljivanja. Te jabuke rađaju po 100 godina pa i više. Jabuka za više generacija.

Imam takve dvije u dvorištu. Srećom, rađanje im se ne poklapa, pa tako jedna rodi ove godine, a druga će roditi sljedeće. Kad zasadiš tu jabuku, na prvi rod čekaš 15 godina. Tek nakon 15 godina počne rađati.

[dezire]

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

Sviđa mi se to
Je li to bistri ili gusti sok od jabuka?

[Osman]

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

Sviđa mi se to
Je li to bistri ili gusti sok od jabuka?

Bistri sok dobiven cijeđenjem jabuka pod presom.

[dezire]

Jako me zanima zdrava ishrana
Pogotovo od voća i povrća ,koje nam je na dohvat ruke,svakodnevno a sezona mu brzo prođe
Pa ,evo ova tema za recepte i savjete kako spremiti i sačuvati,da nam što duže traje a da ne koristimo
nikakve konzervanse i po mogućnosti bez dodataka šećera.

Spremala sam, sad, džemove od borovnica,malina,ribizla (od svega po 2-3 teglice),bez dodataka šećera
i konzervansa. Zasladila sam samo sa malo meda.
Sviđa mi se ovo,za sok i pekmez od jabuka,što je @ Osman pisao ,pa ću probati i to napraviti.

[Osman]

Kad stignem, pisat ću kako uzgajam povrće u naročitim plastičnim posudama. Posude ne punim zemljom nego ih punim kompostom koji sam proizvodim od bio otpada.

Ako vas bude zanimalo, pisat ću i o pravilnom procesu proizvodnje kvalitetnog komposta koji je bolji od svake zemlje, pa i od šumskog humusa.

U tim posudama, čak i vi jadnici u stanovima možete ponešto uzgojiti na balkonu. Ako ništa drugo, možete uzgojiti začinsko bilje u običnim saksijama. Vrlo jednostavno i sto posto ekološki čisto.

[dezire]

Samo ti piši zanima me sve to
A i mi ,,jadnici u stanovima,, ,imamo na balkonima začinsko bilje (i pokoji paradajz)
I,prerađujemo bio otpad,naravno u jako malim količinama.

Ono,baš me zanima ,ta prerada,na jedan zdrav način
Jer,gledam,ljudi bacaju jabuke,ne znaju šta bih s njima. Ono,imaju 2-3 u dvorištu a neda im se to raditi
Ugl.čujem ,,kad mi se nešto jede,odem i kupim u dućan,,
Meni se da raditi,jer sve što napravim,netko traži da kupi
A vidim da mogu doći do sirovina jako jeftino,neki čak nude i besplatno,samo da im se to makne iz dvorišta
Osim toga,uživam u tome,smiruje me

[Vjetar]

Kad stignem, pisat ću kako uzgajam povrće u naročitim plastičnim posudama. Posude ne punim zemljom nego ih punim kompostom koji sam proizvodim od bio otpada.

Ako vas bude zanimalo, pisat ću i o pravilnom procesu proizvodnje kvalitetnog komposta koji je bolji od svake zemlje, pa i od šumskog humusa.

U tim posudama, čak i vi jadnici u stanovima možete ponešto uzgojiti na balkonu. Ako ništa drugo, možete uzgojiti začinsko bilje u običnim saksijama. Vrlo jednostavno i sto posto ekološki čisto.

I mene to zanima. Iskreno, neću to što naučim biti u prilici praktično primjeniti vjerovatno još dugo vremena, ali planiram kad se stvore uvjeti preseliti se negdje gdje bih mogao takvim se stvarima baviti, ako ništa ćeifa radi.
A fino je čuti te stvari iz prve ruke.
Osmo, možeš i u Poljoprivredi otvoriti temu pa pisati o kompostu i slično.

[carobnjak_N]

pratim ..

[Skitnica]

Pravim žećku za sok od jabuka.

Presa?

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

A praviš li pekmez od jabuka, kad već dobiješ taj sok ?

Jeste da treba puno vremena za pripremu, ali je extra.

Neki prave daj pekmez od kiselih jabuka, a meni je draži od slatkih.

[blackadder]

I ja ću ovo da pratim

[Vanilla]

Ja cu da kupim to sto napravite

[Skitnica]

Nikad ti nećeš kupiti avion, budeš li trošila pare za jednostavne stvari.

[Vanilla]

Stedim na haljinama

[Osman]

Presa?

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

A praviš li pekmez od jabuka, kad već dobiješ taj sok ?

Jeste da treba puno vremena za pripremu, ali je extra.

Neki prave daj pekmez od kiselih jabuka, a meni je draži od slatkih.

Pravim pekmez i to od slatkih otprilike svake tri godine. Jednom sam napravio malu količinu od kiselih i nije mi se svidio.

Pravim i sirće, ali to se radi od divljih nekalemljenih jabuka koje se pojave kao samonikle negdje u njivi ili šumi. Sitne su i izrazito kisele. Posljednjih nekoliko godina je teško doći do tih jabuka jer su se ljudi opet vratili na domaće sirće i shvatili njegove efekte na organizam.

[Osman]

Ja cu da kupim to sto napravite

Ne prodajem.

Povremeno poklonim ponešto onim nesretnicima koji žive u stanovima.

[Mina]

A pun forum nesretnika

[Skitnica]

Tako je. Sameljem jabuke na isprobano pravilnu granulaciju, ni presitno ni prekrupno, onda to stavim u presu i cijedim.

Onda procijedim dobiveni sok kroz gusto platno, zagrijem ga do 75 stepeni celzijusa, istovremeno u rerni zagrijem staklene boce na istu temperaturu i onda sipam tako vreli sok u vrele boce.

Boce su sa širokim grlom, zavrnem čep i pune boce zamotam u deke da se što sporije ohlade.

Tako pakovan sok zadrži svježinu i okus najmanje 9 mjeseci. Prema mojim iskustvima, nakon 7-9 mjeseci počne mijenjati okus, ali je i dalje upotrebljiv.

Naravno, svaku jabuku treba oprati i pregledati da li je oštećena, natruhla itd. Koriste se samo čiste i zdrave jabuke.

A praviš li pekmez od jabuka, kad već dobiješ taj sok ?

Jeste da treba puno vremena za pripremu, ali je extra.

Neki prave daj pekmez od kiselih jabuka, a meni je draži od slatkih.

Pravim pekmez i to od slatkih otprilike svake tri godine. Jednom sam napravio malu količinu od kiselih i nije mi se svidio.

Pravim i sirće, ali to se radi od divljih nekalemljenih jabuka koje se pojave kao samonikle negdje u njivi ili šumi. Sitne su i izrazito kisele. Posljednjih nekoliko godina je teško doći do tih jabuka jer su se ljudi opet vratili na domaće sirće i shvatili njegove efekte na organizam.

Ali eto taj kiseli pekmez, preporučuju dijabeticarima, kazu da je efikasan za regularizaciju istog, kao i jabukovo sirće također.

I super je to što imaš mogućnost i volju iskoristiti plodove koje imaš u svom okruzenju/imanju.

[Kamilica]

Jabukovo sirće je prava blagodet za organizam, samo je teško naći pravo. Možda baš to što kaže Osman zbog rijetkosti tih divljih jabuka.


Jednom mi je sirće eksplodiralo prilikom odvrtanja flaše

[Kamilica]

Pravim i ja džemove i sokove od voćki koje imam na vikendici. Trešnje i višnje čak i zamrznem da imam za kolače. Uglavnom iskoristim to nešto malo voća što imamo. Kao što sam već pisala imamo od ove godine i malo povrća. Krastavci su nenormalno rodili pa sam već pokiselila neke da ne propadnu.

[Grofica]

Mi smo najčešće koristili "petrovače" za sok, najljepši okus imaju te jabuke jer su malo nakisele a i slatkaste.
Baš ovih dana smo pričali da bi trebali skontati šta ove godine pravimo. Prošle godine smo pravile džem od šljiva, mislim da imam još jednu teglu. Trebalo bi saletiti drijenka pa napraviti džema (inače drijenak je najbolji za obaranje temperature kod djece). Sirće pravimo od "zukvi". Dovoljno nam bude 2 litra za godinu dana, jer ne trošimo previše, a i hvala Bogu svi smo zdravi pa rijetko kad koristimo sirće za lijeka.
Paprike smo prije dvije godine kiselili, ali nisam bila zadovoljna jer je sestra isprobavala novi recept, pa nije uspjelo.
Moramo ove godine po starinski.
Nego, i ja bih voljela pročitati kako napraviti kompost za malu tarasu

[Osman]

Mi smo najčešće koristili "petrovače" za sok, najljepši okus imaju te jabuke jer su malo nakisele a i slatkaste.
Baš ovih dana smo pričali da bi trebali skontati šta ove godine pravimo. Prošle godine smo pravile džem od šljiva, mislim da imam još jednu teglu. Trebalo bi saletiti drijenka pa napraviti džema (inače drijenak je najbolji za obaranje temperature kod djece). Sirće pravimo od "zukvi". Dovoljno nam bude 2 litra za godinu dana, jer ne trošimo previše, a i hvala Bogu svi smo zdravi pa rijetko kad koristimo sirće za lijeka.
Paprike smo prije dvije godine kiselili, ali nisam bila zadovoljna jer je sestra isprobavala novi recept, pa nije uspjelo.
Moramo ove godine po starinski.
Nego, i ja bih voljela pročitati kako napraviti kompost za malu tarasu

Petrovače ili Petrovke. Imam jednu u avliji. Te jabuke pristižu najranije, ako pričamo o istoj jabuci. Spremne su za branje oko Petrovdana po čemu su i dobile ime, a to pada negdje početkom jula mjeseca.

Blago su kisele, mekane i samim tim daju dosta soka. Narod u mom kraju za njih kaže da su "krušne", kad je zagrizeš kao da osjetiš malu količinu brašna u njoj. Ako ih želiš jesti, moraš je ubrati tačno na vrijeme. Ako poraniš onda nije zrela, ako malo okasniš onda je vrlo krušna.

Kako god, toj jabuci se najviše obradujem jer pristiže vrlo rano.